Sous Vide termometer kits

Hvert komplet Sous Vide termometer kit (model ETI-860-035) indeholder:

• Et professionelt “Therma 1” termometer (model ETI-221-041) inkl. kalibreringscertifikat.
• En 60 mm Sous Vide nåle-probe (model ETI-133-109)
• En 120 mm Sous Vide nåle-probe (model ETI-133-110)
• En vandtæt nedtællings timer (model ETI-806-150)
• En kasse med 100 stk. antibakterielle sprit-klude (model ETI-836-220)
• En rulle special vandtæt skum-tape til indførsel af måleproben uden tab af vakuum (ETI- 600-475)
• En specielt fremstillet ABS taske (model ETI-834-150)

Se vidio-klippet vedrørende disse Sous Vide kits her: Sous Vide kit

“Sous Vide” madlavning er blevet meget populært i professionelle såvel som i private køkkener i løbet af de seneste år. Nye tilberedningsmetoder kræver nye temperaturmålingsteknikker. Begge vores Sous Vide termometersæt er designet til disse krav.

Ordet “Sous Vide” er fransk og betyder ‘under vakuum’. Der er således tale om en metode til at tilberede mad, som først er blevet forseglet i lufttætte og lufttomme plastikposer og derefter tilberedt i et vandbad i længere tid ved lavere temperaturer end normalt.
Det er vigtigt at teste kernetemperaturen i forbindelse med Sous Vide madlavning, derfor er et præcist termometer et must.